Itt van egy finom és könnyű kókuszkocka muffin recept:
Hozzávalók:
- 150g finomliszt
- 100g cukor
- 1/2 teáskanál só
- 2 teáskanál sütőpor
- 60g reszelt kókusz
- 120ml tej
- 1 nagy tojás
- 60g olvasztott vaj
- 1 teáskanál vaníliakivonat
Tetejére:
- 100g reszelt kókusz
- 50g porcukor
- 3 evőkanál tej
Elkészítés:
- Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra, és készítsünk elő egy muffin sütőt.
- Egy tálban keverjük össze a lisztet, a cukrot, a sót, a sütőport és a reszelt kókuszt.
- Egy másik tálban verjük fel a tojást, majd adjuk hozzá a tejet, az olvasztott vajat és a vaníliakivonatot. Keverjük össze alaposan.
- Öntsük a nedves összetevőket a szárazhoz, és keverjük össze az egészet, amíg sima tésztát kapunk.
- Kanalazzunk a muffin tésztából a muffin forma 2/3-áig.
- Szórjuk meg a muffinok tetejét a reszelt kókusz 2/3-ával.
- Süssük 18-20 percig, vagy amíg a muffinok megsülnek és aranybarnák lesznek.
- Készítsük el a tetejére való mázat, ehhez keverjük össze a porcukrot a tejjel, majd kanalazzuk a muffinok tetejére és szórjuk meg a maradék reszelt kókusszal.
Jó étvágyat!