Erdei gyümölcsös torta – Ha a tortát friss gyümölccsel szeretnénk díszíteni, akkor azt javasoljuk, hogy friss gyümölcsöt használjunk a díszítéshez, és ne fagyasztottat. A fagyasztott gyümölcs is megfelelő lehet az erdei gyümölcsös torta elkészítéséhez. Azonban, a fagyasztott gyümölcs általában több nedvességet enged ki, amikor felenged, így előfordulhat, hogy a töltelék kissé folyósabb lesz. Ennek elkerülése érdekében érdemes a felengedett gyümölcsöket leszűrni, majd az így kapott gyümölcslevet főzni és sűríteni, mielőtt hozzáadjuk a habtejszínhez.
Hozzávalók:
- 6 tojás
- 6 evőkanál cukor
- 6 evőkanál liszt
- 1 teáskanál sütőpor
- 1 teáskanál vaníliakivonat
- 500 g erdei gyümölcs (pl. feketeáfonya, málna, szeder)
- 3 evőkanál cukor
- 2 dl habtejszín
- 1 csomag habfixáló
- 1 tábla étcsokoládé
- Friss erdei gyümölcs a díszítéshez
Erdei gyümölcsös torta elkészítése:
- Előmelegítjük a sütőt 180°C-ra. Kivajazunk és kilisztezünk egy 22 cm-es tortaformát.
- Elkészítjük a piskótalapot: A tojásokat szétválasztjuk, majd a fehérjét habbá verjük. A sárgáját kikeverjük a cukorral és a vaníliakivonattal. Hozzáadjuk a lisztet és a sütőport, majd óvatosan beleforgatjuk a habbá vert fehérjét. A masszát beleöntjük a tortaformába, majd 25-30 percig sütjük, amíg aranybarna és átsült.
- Elkészítjük a gyümölcsös tölteléket: A gyümölcsöket összeturmixoljuk a cukorral, majd felforraljuk. Hagyjuk kihűlni. A habtejszínt a habfixálóval kemény habbá verjük.
- Összeállítjuk a tortát: A piskótalapot kettévágjuk. Az alsó lapot megkenjük a gyümölcsös töltelékkel, majd rátesszük a habtejszín felét. Rátesszük a felső lapot, majd arra is kenünk egy réteg gyümölcsös tölteléket és a maradék habtejszínt.
- Díszítjük a tortát: A csokoládét apróra törjük, majd vízgőz felett felolvasztjuk. A torta tetejét ezzel bevonjuk. Friss erdei gyümölccsel és csokoládéforgáccsal díszítjük.
- A tortát hűtőszekrényben legalább egy óráig hűtjük, majd szeletelve tálaljuk.
Az erdei gyümölcsös torta finom és ízletes desszert, amely a friss erdei gyümölcsök és a krémes habtejszín tökéletes kombinációját kínálja. A torta lágy és puha piskótalapokból áll, amelyek között van egy krémes, gyümölcsös töltelék, és a tetején pedig friss gyümölcs és csokoládéforgács található.
Ez a torta különösen azoknak ajánlott, akik szeretik az ízletes és könnyen emészthető édességeket. Az erdei gyümölcsök sok vitamint és antioxidánst tartalmaznak, így ez a torta egészséges édességnek is számít. A habtejszín krémes és finom textúrát kölcsönöz a tortának, amely kiegyensúlyozza a gyümölcsök savasságát.
Az erdei gyümölcsös torta alkalmas különleges alkalmakra, például születésnapokra, ünnepekre vagy családi összejövetelekre, de ugyanúgy tökéletes választás egy egyszerű hétvégi desszertként is.
Jó étvágyat kívánok!