Itt van egy finom és könnyű kókuszkocka muffin recept:

Hozzávalók:

• 150g finomliszt
• 100g cukor
• 1/2 teáskanál só
• 2 teáskanál sütőpor
• 60g reszelt kókusz
• 120ml tej
• 1 nagy tojás
• 60g olvasztott vaj
• 1 teáskanál vaníliakivonat

Tetejére:

• 100g reszelt kókusz
• 50g porcukor
• 3 evőkanál tej

Elkészítés:

1. Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra, és készítsünk elő egy muffin sütőt.
2. Egy tálban keverjük össze a lisztet, a cukrot, a sót, a sütőport és a reszelt kókuszt.
3. Egy másik tálban verjük fel a tojást, majd adjuk hozzá a tejet, az olvasztott vajat és a vaníliakivonatot. Keverjük össze alaposan.
4. Öntsük a nedves összetevőket a szárazhoz, és keverjük össze az egészet, amíg sima tésztát kapunk.
5. Kanalazzunk a muffin tésztából a muffin forma 2/3-áig.
6. Szórjuk meg a muffinok tetejét a reszelt kókusz 2/3-ával.
7. Süssük 18-20 percig, vagy amíg a muffinok megsülnek és aranybarnák lesznek.
8. Készítsük el a tetejére való mázat, ehhez keverjük össze a porcukrot a tejjel, majd kanalazzuk a muffinok tetejére és szórjuk meg a maradék reszelt kókusszal.

Jó étvágyat!