A túrós zabpalacsinta több okból is jó étel. Először is, nagyon finom és laktató, így kielégíti az éhséget, és kellemes ízélményt nyújt. Másodszor, egyszerű elkészíteni, így akár otthon is könnyedén elkészíthető. Harmadszor, a túró gazdag fehérjeforrás, és a zabpehely is magas rosttartalommal rendelkezik, így az étel egészséges és tápláló. Végül pedig, a túrós zabpalacsinta a magyar konyha egyik klasszikus étele, így fontos része a hazai kulturális örökségnek, és a magyar hagyományokat is ápolja.

Hozzávalók:

• 25 dkg liszt
• 2 tojás
• 4 dl tej
• 2 dl ásványvíz
• 1 csipet só
• 1 evőkanál cukor
• 50 dkg túró
• 2 evőkanál tejföl
• 1 csomag vaníliás cukor
• 2 evőkanál porcukor
• 1 citrom reszelt héja
• 1 evőkanál étolaj
• 1 evőkanál vaj

Elkészítés:

1. A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót, a cukrot, a tojásokat és a felvert tejet. Alaposan összekeverjük, majd hozzáadjuk az ásványvizet is, és jól elkeverjük, hogy ne legyenek benne csomók. Hagyjuk állni legalább fél órát.
2. A túrót összekeverjük a tejföllel, a vaníliás cukorral, a porcukorral és a citromhéjjal.
3. Egy serpenyőben felmelegítjük az olajat és a vajat, majd egy merőkanálnyi palacsintatésztát öntünk bele, és szétterítjük a serpenyő alján. Sütjük 1-2 percig, amíg az egyik oldala aranybarna lesz, majd megfordítjuk, és a másik oldalát is megsütjük.
4. Ha kész a palacsinta, a túrós töltelékből teszünk egy evőkanálnyit a közepére, majd feltekerjük, vagy összehajtjuk. A tetejére tehetünk egy kis tejfölt vagy tejszínt is.
5. Az összes palacsintát megtöltjük, majd melegen tálaljuk.

Túrós zabpalacsinta

A túrós zabpalacsinta vitamin- és ásványianyag-tartalma az elkészítés módjától és a hozzávalók mennyiségétől függ. Azonban általánosságban elmondható, hogy a palacsintatészta alapanyagai közül a liszt és a tojás B-vitaminokban, például B1-, B2- és B3-vitaminban, valamint folsavban gazdagok.

A túró szintén tartalmaz B-vitaminokat, valamint D-vitamint és kalciumot is, amelyek fontosak az egészséges csontok és fogak fenntartásához. A zabpehely magas rosttartalma miatt elősegíti az egészséges emésztést, valamint tartalmaz cinket, magnéziumot és vasat is, amelyek szintén fontos ásványi anyagok. Az ételben található tejföl és vaj zsírtartalma magas lehet, ezért javasolt mértékkel fogyasztani.