Ez a zabpelyhes-csokis keksz tökéletes választás, ha valami édesre vágysz, de szeretnél egy fokkal egészségesebb alapanyagokhoz nyúlni. Kívül ropogós, belül pedig a csokitól krémes marad.

🍪 Zabpelyhes-Csokis Keksz (A bűntudatmentes kedvenc)

Ez a recept rostban gazdag, és kevesebb finomított szénhidrátot tartalmaz, mint a hagyományos kekszek.

🛒 Hozzávalók

• Zabpehely: 20 dkg (lehetőleg apró szemű)

• Liszt: 15 dkg (teljes kiőrlésű tönkölyliszt vagy zabliszt a legjobb)

• Vaj: 12 dkg (puha, vagy kókuszzsír a vegán változathoz)

• Édesítés: 10 dkg barna cukor vagy eritrit/nyírfacukor

• Tojás: 1 db közepes (L-es)

• Étcsokoládé: 10 dkg (legalább 70%-os kakaótartalmú, apróra vágva)

• Fűszerek: 1 teáskanál fahéj, egy csipet só

• Lazítás: fél teáskanál szódabikarbóna

🥣 Elkészítés lépésről lépésre

1. Krémessé tétel: A puha vajat (vagy kókuszzsírt) keverd habosra az édesítővel, majd add hozzá a tojást és alaposan dolgozd el.

2. Száraz összetevők: Egy másik tálban keverd össze a lisztet, a zabpelyhet, a szódabikarbónát, a fahéjat és a sót.

3. Összeállítás: Forgasd bele a vajas masszába a száraz keveréket, végül pedig add hozzá az apróra vágott étcsokoládé darabokat is.

4. Pihentetés: Érdemes a masszát 15-20 percre hűtőbe tenni, hogy a zabpehely kicsit megszívja magát, és könnyebb legyen formázni.

5. Formázás: Bélelj ki egy tepsit sütőpapírral. Vizes kézzel formázz diónyi golyókat, helyezd őket a tepsire, majd a tenyereddel lapítsd le őket (hagyj helyet közöttük, mert terülni fognak).

6. Sütés: 180°C-ra előmelegített sütőben süsd 10-12 percig.

Pro tipp: Amikor kiveszed, még puhának tűnhet a keksz, de ne süsd tovább! Ahogy hűl a rácson, úgy fog tökéletesen ropogóssá válni.

✨ Variációk

• Extra ropogósság: Adj hozzá egy marék durvára vágott diót vagy mogyorót.

• Gyümölcsös csavar: A csoki felét helyettesítheted aszalt áfonyával vagy mazsolával is.