A palacsinta tojás nélkül készíthető, ha az eredeti receptből kihagyjuk a tojást, és ehelyett vízzel vagy növényi tejföllel helyettesítjük. Az alap palacsintatészta hozzávalói általában liszt, tej, tojás és egy kevés só. A tojás kihagyása azt jelenti, hogy a tészta kicsit laza lehet, de ezt orvosolni lehet azáltal, hogy a liszt mennyiségét növeljük, vagy kevesebb folyadékot használunk a tészta elkészítése során. Az így elkészített palacsinta könnyű, lágy, és tökéletes lehet reggelire, uzsonnára vagy vacsorára is.
Itt van egy egyszerű palacsinta recept tojás nélkül:
Hozzávalók:
- 1 csésze liszt
- 2 teáskanál sütőpor
- 1/2 teáskanál só
- 1 evőkanál cukor (opcionális)
- 1 csésze tej
- 2 evőkanál olaj
- 1 teáskanál vanília kivonat (opcionális)
Elkészítés:
- Keverjük össze a lisztet, sütőport, sót és cukrot egy tálban.
- Lassan keverjük hozzá a tejet, amíg sima, folyékony tésztát kapunk.
- Adunk hozzá 2 evőkanál olajat, és alaposan keverjük össze.
- Opcionálisan hozzáadhatunk vanília kivonatot is a tésztához.
- Melegítsük fel egy serpenyőt közepes lángon, és kenjük ki egy kis olajjal vagy vajjal.
- Öntsünk egy kis tésztát a serpenyőbe, és forgassuk meg a serpenyőt, hogy a tészta egyenletesen eloszoljon.
- Süssük a palacsintát addig, amíg az alja aranybarna, majd fordítsuk meg, és süssük meg a másik oldalát is.
- Ismételjük meg a folyamatot a maradék tésztával.
A palacsintákat tetszés szerint tálalhatjuk, lehet rájuk tenni édes vagy sós feltétet is.
A palacsinta főbb összetevői közül a liszt és a tej tartalmaznak vitaminokat és ásványi anyagokat:
Liszt:
- B-vitaminok (tiamin, riboflavin, niacin, pantoténsav, B6-vitamin)
- Vas
- Foszfor
- Magnézium
Tej:
- Kalcium
- Foszfor
- A-, D-, E-, és K-vitaminok (a zsírtartalmú tejben)
Azonban fontos megjegyezni, hogy a palacsinta nem tekinthető a legtáplálóbb ételnek, mivel magas a szénhidráttartalma és viszonylag kevés a fehérje-, rost-, vitamin- és ásványi anyag-tartalma. Ezért a palacsintát érdemes mérsékelten fogyasztani, és változatos étrendben fogyasztani más egészséges ételekkel együtt, amelyek nagyobb tápanyag-tartalommal rendelkeznek.
Palacsinta tojás nélkül
A palacsinta kalóriatartalma nagyban függ a hozzávalók arányától és az elkészítés módjától, de általában a palacsinta egy adagja (két közepes méretű palacsintával) mintegy 200-300 kalóriát tartalmaz. Ez azonban csak becslés, és az édességek, lekvárok, szirupok és vajak, amelyekkel a palacsintát tálalják, további kalóriákat és cukrokat tartalmaznak.
Ha a palacsintában használt hozzávalókat és az elkészítési módszert pontosan ismerjük, akkor a pontos kalóriatartalmat is kiszámíthatjuk, vagy megnézhetjük az előre elkészített palacsinták csomagolásán, amelyen általában feltüntetik a kalóriatartalmat és az egyéb tápanyagtartalmat is. Ha az egészséges étrendre törekszünk, akkor érdemes odafigyelni a palacsinták mértékletes fogyasztására, és választani az egészségesebb feltéteket, mint a friss gyümölcs vagy a joghurt.
Jó étvágyat!