Sütemény Receptek

Gyors Egyszerű Linzer Tészta Recept

Gyors Egyszerű Linzer Tészta – Omlós édes sütemény, illetve tészta, amely lisztből, tojásból, cukorból, sütőporból bő zsiradék (margarin) hozzáadásával készül. Süteményként különféle lekvárokkal ízesítik.

Gyors Egyszerű Linzer Tészta Recept Hozzávalók

A tésztához

  • 50 dkg liszt
  • 25-25 dkg vaj és cukor
  • 4 tojássárgája
  • reszelt citromhéj

A tetejére

  • 1 tojás

A töltéshez

  • 20 dkg barack- vagy meggydzsem

Linzer Tészta Recept Elkészítés

A lisztet szitáld egy mély tálba. Add hozzá a cukrot, a reszelt citromhéjat. A puha vajjal meg a tojássárgájákkal gyúrd össze. Ha esetleg túl keménynek bizonyulna, egy-két kanálnyi tejföllel lazítsd.

A tésztát fóliába csomagolva legalább egy órára tedd a hűtőbe pihenni. Azután lisztezett deszkán nyújtsd 3-4 mm vastagra és egy közepes méretű, cakkos szélű kiszúróval szúrd ki: ugyanannyi sima, mint lyukas közepű korongot. A kiszúrt tésztadarabokat sorakoztasd sütőpapírral borított tepsire.

A lyukas közepűeket kend meg felvert tojással, esetleg szórd meg gorombára vágott dióval. Előmelegített sütőben 180 fokon 10-12 perc alatt süsd szép aranysárgára. Ha kihűlt, dzsemmel kettőt- kettőt – egy simát és egy diósat – ragassz össze. A linzer tésztája alapvetően sokféle módon ízesíthető, gazdagítható. A kikapart vanília belseje mellett ízesíthető fahéjjal vagy egy kevés szegfűszeggel, de mehet bele narancs- illetve citromhéj is.

Dupla Csokis Brownie

A Linzer Története

Habár neve alapján azt gondolnánk, hogy a Linzer is egy a sok osztrák finomság közül, ez esetben tévedünk, ha a hangzás után következtetünk. A Linzer ugyanis egy hamisítatlan magyar finomság.

A Ruszwurm cukrászda ma már turistalátványosság, azonban alapításától napjainkig számtalan történelmi eseménynek volt már szemtanúja: túlélte többek között az 1848-as szabadságharcot is, mely során a Linzer is megszületett.

Müller Antal nősülés lévén került be a cukrászdát alapító Schwabl-családba – ő volt az is, aki a szabadságharcot követően megalkotta egyik kedvenc süteményünket. A neve pedig nem Linz városának emlékét őrzi: Müller egy 1848-as főhadnagyról, Linzer Rudolfról nevezte el új alkotását.

A budai fiskális tiszteletére alkotott édesség azóta is töretlen népszerűségnek örvend, mely nem is csoda, hisz omlós, könnyű tésztája bármely konyhában hamar elkészül, tölteléke pedig akár lekvár, akár krém, mindenképp megkoronázza az étkezéseket. A tetejét hagyományosan könnyed porcukor-réteggel borítjuk be, ezzel is kiemelve a kis kerek édesség egyszerű báját.

Tags

Nézd meg ezeket a recepteket is!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button
Close
Close