Dupla Csokis Brownie

Sütemény Receptek

Dupla Csokis Brownie – Ideálisan a brownie kívül ropogós, de csak vékony rétegben, belül pedig, nincs jobb szó rá, ragacsos. Mégis, nem kell órákig csócsálni, mert szinte elolvad az ember szájában.

Dupla Csokis Brownie Hozzávalók

  • 10 dkg étcsokoládé
  • 3 dkg kakaópor
  • 30 dkg porcukor
  • 4 db tojás
  • 10 dkg vaj
  • 1 fiola vanília aroma (vagy 1 rúd vanília)
  • 15 dkg liszt
  • 1/2 stampedli rum
  • csipet só
  • a csokimázhoz: 5 dkg vaj
  • 2 dkg kakaópor
  • 1/2 fiola vaníliaaroma (vagy 1 rúd vanília)
  • 15 dkg porcukor
  • 1 teáskanál víz
  • 2 teáskanál méz
  • 1/2 kávéskanál ecet (hogy a máznak szép fénye legyen)

Dupla Csokis Brownie Elkészítés

A vajat és az összetördelt étcsokit vízgőz felett felolvasztjuk. A porcukrot elkeverjük a tojásokkal, hozzáadjuk a vanília aromát, az olvasztott csokit és a vajat, majd a liszttel elkevert kakaóport és a sót. A jól kikevert masszát egy sütőpapírral vagy alufóliával kibélelt, kb. 18*24 cm- es tepsibe öntjük, és 170 fokra (légkeveréses) előmelegített sütőben 25 percig sütjük.

A sütést éppen ezért akkor kell befejezni, amikor még nyersnek tűnik. Azért kell egy kicsit korábban kivenni a sütőből, mert a tészta még egy ideig készül a szabad levegőn is, és ha akkor vennénk ki, amikor pont jó, e miatt a folyamat miatt túlságosan megsülne, elveszítené a szaftosságát. Ha az ujjunkkal kicsit megnyomjuk középen, akkor legyen puha, de a teteje már legyen ropogós.

Amíg a tészta hűl, elkészítjük a csokimázat. A vajat cukorral, vízzel és mézzel, vízgőz felett megolvasztjuk. A tűzről levéve belekeverjük a kakaóport, a vaníliát és végül az ecetet. A mázat a kihűlt tésztára kenjük, és ha megdermedt, a süteményt forró vízbe mártott késsel kockákra szeleteljük.

Narancsos Muffin Recept

Tippek

A jó brownie-nak három ismérve van: az első az állaga. Jó ragacsos, nedves legyen a tésztája. Ez nem keksz, és nem is piskóta, hogy addig kell sütni, amíg teljesen át nem sül. Éppen ezért nem szabad túlkeverni a tésztát, akkor ugyanis túlságosan gumis lesz.

A három legnyerőbb társa a brownie-nak a mangó, a málna és a passiógyümölcs. Ezeket vagy püré formájában a nyers, tepsibe töltött tésztára öntsük rá, és aztán húzogassuk szét, keverjük bele lazán az ujjunkkal, vagy pedig a sütés végén, mázszerűen kenjük a tetejére.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *