Áfonyás muffin recept: A mufinkészítés különleges technikája állítólag az, hogy amikor a két alapanyagot (száraz, nedves) összeborítjuk, akkor kerüljük el a túlkeverést. Annyira keverjük át, hogy ne legyenek benne egybefüggő lisztszigetek.
Én olvasgattam egy pár muffin receptet, de nem igazán tudtam megfejteni, hogy mit takar a túlkeverés mert az egyikbe azt írják, hogy óvatosan, a másikba pedig azt, hogy jól dolgozzuk össze. Van, aki nem szórakozik ezzel a száraz nedves “külön külön” dologgal sem, hanem beborít mindent egy tálba, robotgéppel összekeveri és kész.
Áfonyás Muffin Recept Hozzávalók (kb 12db-hoz)
- 40 dkg áfonya
- 12 dkg vaj
- 3 db tojás
- 15 dkg barna cukor
- 1 csipet só
- 1 kiskanál őrölt vanília
- 1,5 dl tejföl
- 35 dkg BL 112-es búzaliszt
- 1 tasak sütőpor
- porcukor a beszóráshoz
- sütőpapír kosárkák
Áfonyás Muffin Recept Elkészítés
1. A sütőt 180 °C-ra (légkeveréses sütő 160 °C, gázsütő 2–3-as fokozat) előmelegítjük. A papírkosárkákkal kibéleljük a muffinsütő mélyedéseit.
2. Az áfonyát leszemezzük a fürtökről, megmossuk, és háztartási törlőpapíron megszárítjuk. A vajat megolvasztjuk, majd hűlni hagyjuk.
3. A lisztet a sütőporral egy keverőtálba szitáljuk. A vajat a tojásokkal, a cukorral, a sóval, a vaníliával és a tejföllelel keverjük. Hozzáöntjük a masszát a liszthez, és éppen csak annyi ideig keverjük, hogy a hozzávalók egymással elvegyüljenek. Végül az áfonyát is belekeverjük.
4. A tésztát 2 kiskanállal kétharmad magasságig a papírkosárkákba töltjük. A kis süteményeket az előmelegített sütőben 20 perc alatt aranybarnára sütjük. A tepsiben kihűtjük, és tálalás előtt porcukorral meghintjük. A muffin sütő formákat kikenjük vajjal, vagy kibéleljük sütőpapírral, és 3/4-ig megtöltjük a tésztával. 200 fokon 20 percig sütjük.
A Kék Áfonya
Miért imádjuk ezt a csodásan kéklő, lédús, isteni ízű bogyós gyümölcsöt? Mert igazi szuperétel: lassítja az öregedést, elképesztően magas az antioxidáns-tartalma, erősíti az immunrendszert, ráadásul zsírbontóként is működik. Íme, az áfonya jótékony hatásai a szervezetre!
Az áfonyát magas antioxidáns-tartalma miatt is ajánlott fogyasztani. Ennek köszönhetően ugyanis védi a sejteket, lassítja az öregedési folyamatokat, és nehezíti a méreganyagok felszívódását a szervezetben.
Az antocianin nevű összetevő az, ami a gyümölcs élénk színét adja, és ez az az anyag, ami megvédi az agy bizonyos neuronjait, javítva ezzel a koncentrációs képességünket és a memóriánkat.
Mivel folsavban, C-vitaminban és kalciumban is gazdag az áfonya, a magzat egészségét védi terhesség idején, úgyhogy kismamaként mindenképpen fogyaszd.
