A Legfinomabb Zserbó Receptek

Zserbó Receptek – Tökéletes Zserbó – Hozzávalók

Zserbó Receptek – Tökéletes Zserbó – A tésztához

  • 1.5 dl tej
  • 0.5 ek cukor
  • 2 dkg friss élesztő
  • 600 g finomliszt
  • 300 g vaj
  • 50 g tejföl
  • 2 db tojássárgája
  • 1 csipet só

A töltelékhez

  • 30 dkg dió (darált)
  • 5 dkg porcukor
  • 80 dkg sárgabaracklekvár

A csokimázhoz

  • 15 dkg étcsokoládé
  • 70 ml habtejszín
  • 7.5 dkg vaj

Zserbó Receptek – Tökéletes Zserbó – Elkészítés

A tésztához

Az élesztőt a langyos tejbe morzsoljuk, hozzáadjuk a cukrot, és felfuttatjuk. Közben a lisztet egy tálba szitáljuk, majd hozzáadjuk a hideg, kis kocákra vágott vajat, és gyorsan összemorzsoljuk. Hozzáadjuk az élesztős tejet, a tejfölt, a sót, a tojássárgáját, és összedolgozzuk. Négy egyenlő nagyságú tésztát vágunk belőle. Letakarva egy órára a hűtőbe tesszük.

Közben fogjuk a tepsit, amiben sütni fogunk, és két sütőpapírt akkorára vágunk, mint az alja. Ha az egy óra letelt, kivesszük az egyik tésztagombócot, és az egyik sütőpapírra helyezve kinyújtjuk. A kilógó széleket levágjuk. A tésztát a papíros oldalával lefele a tepsibe tesszük.

A töltelékhez

A diót elkeverjük a porcukorral. Ha az első tészta a tepsiben van, megkenjük a lekvár harmadával, és megszórjuk a cukros dió harmadával. Kivesszük a második tésztát is a hűtőből, ugyanúgy kinyújtjuk, mint az elsőt, a papíron. A papírral felfelé a töltelékre tesszük, majd lehúzzuk róla a papírt. Még kétszer így teszünk, a három rétegű töltelék tetejére az utolsó tésztalap kerüljön. Hústűvel jól megszurkáljuk, és 175 fokra előmelegített sütőbe toljuk 40 percre. Ha kész, kivesszük és langyosra hűtjük.

A csokimázhoz

Egy edényt vízgőz fölé állítunk, beletesszük a csokit, a tejszínt és a vajat. Kevergetve összeolvasztjuk, majd a langyos sütemény tetejére öntjük. 1-2 órán át szobahőmérsékleten pihentetjük, majd hűtőbe tesszük.

A Legfinomabb Kalács Receptek

Zserbó Receptek – Fehércsokis Zserbó

Zserbó Receptek

Zserbó Receptek – Fehércsokis Zserbó – Hozzávalók

Tésztához

  • 25 dkg Rama
  • 60 dkg liszt
  • 10 dkg cukor
  • 2 tojássárgája
  • 3 kanál tejföl
  • 2 dkg élesztő

A töltelékhez

  • 25 dkg baracklekvár
  • 35 dkg darált dió
  • 20 dkg porcukor
  • citrom héja

A tetejére

Zserbó Receptek – Fehércsokis Zserbó – Elkészítés

A Ramát felolvasztom, hozzáadom a cukrot és a tojássárgát és kikeverem, hogy a cukor elolvadjon. Az élesztőt kevés tejjel és cukorral felfuttatom. A felfutott élesztőt a kikevert tojással a liszthez öntöm. Hozzáadom a tejfelt is és jól összedolgozom. A tésztát 4 egyenlő részre elosztom. Az egyik lapot kinyújtom, és a tepsibe teszem.

Erre kenek lekvárt, a diót és a cukrot rászórom. Jöhet a következő lap erre is lekvár cukor. A harmadik lapot is kinyújtom, és a tepsibe teszem rá a diót és a lekvárt. A negyediket kinyújtom és befedem a diós lapot. 180 fokon megsütöm, amikor kihűlt a fehér olvasztott csokoládéval leöntöm.

Sütés Nélküli Sütemények

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *