A Legfinomabb Kalács Receptek

Sütemény Receptek

Kalács Receptek – Fonott kalács

Kalács Receptek – Hozzávalók

A tésztához

  • 80 g lágy vaj vagy margarin
  • 250 ml tej
  • 500 g búzaliszt
  • 1 tasak Élesztő
  • 100 g porcukor
  • 1 tasak Vanillincukor
  • 1 tasak Reszelt Citromhéj
  • 1 csipet só
  • 1 db tojás (közepes méretű)

A kalács lekenéséhez

  • 1 db tojás (felvert)

Elkészítés
A vajat egy főzőedényben megolvasztjuk, majd hagyjuk hűlni. A tejet felmelegítjük. A tepsit sütőpapírral kibéleljük.A lisztet az élesztővel elkeverjük, és egy keverőedénybe szitáljuk. Hozzáadjuk a többi hozzávalót és konyhai robotgéppel (dagasztó spirállal) először alacsony, majd a legmagasabb fokozaton kb. 3-4 percig sima tésztává dagasztjuk. Majd meleg helyen kelni hagyjuk kb. 1 órát, míg láthatóan duplájára megnő.

A megkelt tésztát 3 egyenlő részre osztjuk, majd enyhén lisztezett munkalapon kb. 45-50 cm hosszú rudakat formázunk belőlük. A rudakat összefonjuk, a fonatot a tepsibe helyezzük, és meleg helyen újra kelni hagyjuk, kb. 30 percig. A kalácsot felvert tojással egyenletesen megkenjük. Végül a tepsit a sütő középső részébe toljuk, és a kalácsot megsütjük.

Vaníliás Muffin Recept

Kalács Receptek – Diós Kelt Kalács

Kalács Receptek

Hozzávalók – 2 rúdhoz

  • 400 g liszt
  • 1 db tojás
  • 150 ml tej
  • 20 g élesztő
  • 100 g vaj
  • 1 csipet só

A kenéshez

  • 1 db tojássárgája

A töltelékhez

  • 300 g darált dió
  • 5 ek cukor
  • 5 ek tej

Elkészítés

Az élesztőt a langyos tejben megfuttatom. A lisztet egy tálba szitálom, hozzáadom a felfutott élesztőt, a vajat, a tojást, meg a csipet sót és alaposan összedolgozom, és egy órán át meleg helyen kelesztem. Közben a diós töltelékhez összekeverem a diót, cukrot és a tejet (nem szoktam főzni)

Ha megkelt a tészta, két egyenlő gombócra osztom. Kinyújtom, megtöltöm a dióval (szórtam rá mazsolát is), feltekerem. Megszurkálom villával, megkenem a felvert sárgájával. 180 C fokra előmelegített sütőben pirosra sütöm.

Nutellás Muffin Recept

Kalács Receptek – Fonott Mákos Kalács

Kalács Receptek

Hozzávalók

  • 50 dkg liszt
  • 2,5 dkg friss élesztő
  • 10 dkg cukor
  • 2 dl tej
  • 1 tojás + 1 tojássárga
  • csipetnyi só
  • 1 cs vanília cukor
  • 1 tk reszelt citromhéj
  • 1 tk reszelt narancshéj
  • 6 dkg vaj

Hozzávalók a töltelékhez

  • 25 dkg mák
  • 18 dkg cukor
  • 1 vanília cukor
  • 1 tk reszelt citrom héj
  • 1,5 dl tej

Lekenni

  • 1 tojássárga + 1 ek tej

Elkészítés

A hozzávalókat, a vaj kivételével, a kenyérsütőgép táljába mérjük, és elindítjuk a dagasztó/kelesztő programot.
Amikor már összeállt a tésztánk, több részletben hozzáadjuk az olvasztott vajat, mindig megvárva, hogy az előzőt beledolgozza a gép. Dagasztás után lezárjuk a gépet, majd hagyjuk, hogy 1 óra alatt duplájára keljen a tészta. Ezután enyhén lisztezett felületre borítjuk, óvatosan átgyúrjuk, majd 2 egyforma részre osztjuk, majd mindkettőt újabb 3 egyforma részre.

Mindegyik tésztadarabot külön-külön, kinyújtjuk téglalappá, majd megkenjük a mákos töltelékkel, amihez a mákot elkeverjük a cukrokkal, majd hozzáadjuk a tejet és reszelt citromhéjat, összemelegítjük, majd kihűtjük. (Ha túl hígnak véljük a tölteléket, akkor adunk hozzá még egy kis darált mákot, ha pedig túl száraznak, akkor egy kis tejjel hígítjuk.) Ha rákentük a tölteléket, feltekerjük, majd 3 mákos rudat összefonunk, és sütőpapírral kibélelt kalácsformában tesszük.

Ugyanígy járunk el a másik három tésztadarabbal is, kinyújtjuk őket, megkenjük töltelékkel, majd összefonjuk és sütőpapíros kalácsformába tesszük. Kb. a forma közepéig kell érjen a kalács, majd letakarva újra duplájára kelesztjük. Ezután lekenjük a tejjel elkavart tojássárgával és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 35-40 perc alatt megsüssük.

Barackos Muffin Recept

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *