Kakaós Csiga Receptek – Hagyományos Kakaós Csiga
Kakaós Csiga Recept – Hozzávalók
Tészta
- 0.5 kg finomliszt
- 2.5 dkg friss élesztő
- 2 evőkanál teljes kiőrlésű liszt (kihagyható)
- 1 db tojássárgája
- 1 db tojás
- 2.5 dl tej
- 4 ek cukor (csapott)
- 7 dkg vaj
- 1 csipet só
Töltelék
- 100 g cukrozatlan kakaópor
- 100 g porcukor
- 100 g vaj
Kakaós Csiga Recept – Elkészítés
A robotgép dagasztó fejét használva (vagy kézzel) a lisztet, a csipet sót, cukrot és az elmorzsolt élesztőt összeforgatjuk, majd beletesszük az egész tojást és a plusz egy tojássárgáját, és elkezdjük gyúrni. Hozzáadjuk a tejet, és ha egyöntetű tésztát kaptunk, beledobjuk a szobahőmérsékletű vajat is. Tovább dagasztjuk, kb. 10 perc elteltével már nem változik a tészta. Ne ijedj meg, nyúlós-ragadós lesz, de pont ilyennek kell lennie.
Lisztes kézzel kibányásszuk a tésztát, körbelisztezzük, hogy ne ragadjon sehol, majd meleg helyen, konyharuhával letakarva nagyjából egy óra alatt duplájára kelesztjük. A megkelt tésztát gyengén átpaskoljuk, majd lisztezett deszkán téglalap alakúra és nagyon vékonyra nyújtjuk. A kinyújtott tésztát alaposan bekenjük olvasztott vajjal. Legjobb,ha egy konyhai spricnibe töltjük, és egyenletesen fröcsköljük, de tenyérrel is el lehet szépen oszlatni. Ne sajnáljuk a vajat, ettől lesz jó ragacsos.
A vajra szórjuk a cukrozott kakaóport. Ezt se sajnáljuk, jusson mindenhova, egészen a szélekre is. Ismét vajat spriccelünk rá, most nem kell sok, csak az a cél, hogy tekerés közben ne szaladjon szét a kakaópor. Közepesen feltekerjük a tésztát. Ne legyen túl laza, de ne is legyen teljesen szoros. Következik a feldarabolás: 4-5 centis darabokat kell levágni.
A feldarabolt csigákat hagyjuk még 20 percig kelni, a tetejüket lazán megspricceljük tejjel, majd előmelegített sütőben 180 fokon 20 perc alatt készre sütjük. [Vigyázz, ne rakd szorosan a csigákat, mert a sütőben még nőni fognak! Ha kihűlt, megszórhatjuk porcukorral. Frissen, langyosan, hidegen és másnap, mindenhogyan finom!
Kakaós Csiga Receptek – Diétás Kakaós Csiga
Kakaós Csiga Recept – Hozzávalók
Tészta
- 250 g tönkölybúza liszt
- 175 g kókusztej
- 1 db tojássárgája
- 50 g tejmentes margarin (laktózmentes vaj)
- 5 ek erythritol (ízlés kérdése, lehet több is, kevesebb is, kóstolgatni kell a tésztát)
- 25 g friss élesztő
- 1 csipet só
Töltelék
- 3 ek kókuszzsír (olvasztott)
- 3 ek cukrozatlan kakaópor
- 3 ek erythritol
- 1 db tojássárgája (kenéshez)
- 1 marék dió (elhagyható)
Díszítés
- 2 csipet erythritol (porrá darált, ízlés szerint)
Kakaós Csiga Recept – Elkészítés
Tészta
A száraz összetevőket egy tálban összekeverjük, majd hozzáadjuk a tojássárgáját, az olvasztott vajat és a tejben felfuttatott élesztőt. A hozzávalókat jól összegyúrjuk, dagasztjuk, majd nagyjából egy órára félretesszük kelni. A megkelt tésztát 2-3 mm vastagra kinyújtjuk.
Töltelék
A kinyújtott tésztára olvasztott kókuszzsírt kenünk (ne spóroljunk, ettől nem lesz száraz a tésztánk). Ezután az eritrit és a holland kakaóporból álló keveréket egyenletesen rászórjuk a tésztára, feltekerjük, és tetszőleges vastagságú csigákat vágunk. Sütőpapíros tepsibe rakjuk őket, majd még 20 percig letakarva pihentetjük. Kenjük meg a csigák tetejét tojássárgájával, majd szórjuk meg apróra tört dióval. (Elhagyható.) 180 fokos tepsiben süssük készre.
Díszítés
Ha kihűlt, hintsük meg porított eritrittel, én néhányra olvasztott étcsokoládét csepegtettem.
