A Legfinomabb Feketeerdő Torta

Torta Receptek

A Feketeerdő torta (Schwarzwälder kirschtorte) egy tejszínes tortafajta, amely az 1930-as évektől kezdve terjedt el, elsősorban Németországban. A legfontosabb alkotóelemei: a tortaalap, csokoládés keksz, cseresznyepálinkával ízesített tejszín vagy vajas krém, díszítésül cseresznye, illetve meggy és reszelt csokoládé. A pontos eredete tisztázatlan, és nem feltétlenül a Fekete-erdőben keresendő. Forrás

Feketeerdő Torta –  Hozzávalók  8 adag

Piskótáhóz

  • 5 db sütőpor
  • 4 db tojássárgája
  • 150 g cukor
  • 150 g liszt
  • 100 g étcsokoládé

Meggykrémhez

  • 2 üveg meggybefőtt
  • 150 g kukoricakeményítő
  • rum

Vaníliakrémhez

  • 700 ml állati tejszín
  • 350 g fehércsokoládé
  • 1 db vaníliarúd kikapart belseje
  • cseresznyepálinka

Feketeerdő Torta – Elkészítés

Az öt darab egész tojást, a négy sárgáját, a sót és a cukrot együtt kihabosítjuk. Egy kevés habbal keverjük el az olvasztott csokoládét, majd forgassuk össze a többi tojáshabbal és óvatosan keverjük bele a lisztet.
Kaparjuk a masszát piskótakarikába és süssük meg 160 °C-os előmelegített sütőben 45 perc alatt.

A maggykrémhez egy kevés meggy lével oldjuk fel a keményítőt, a többit turmixoljuk össze, majd forraljuk fel és sűrítsük be a keményítővel. Ízlés szerint tovább ízesíthetjük fahéjjal, szegfűszeggel, citrommal, vagy akár vörösborral.
Miután kihűlt keverjük át, szükség szerint hígítsuk egy kis meggy lével.

A vaníliakrémhez a tejszínt a vaníliával forraljuk fel, majd keverjük el benne a fehércsokoládét. A krémet hűtsük vissza legalább 9 °C-ra, ehhez érdemes egy éjszakára hűtőbe tenni. Ha lehűlt, óvatosan habosítsuk ki, és keverjünk bele cseresznyepálinkát ízlés szerint.

Torta töltése- A piskótát vágjuk el négyfelé. A két krémet töltsük nyomózsákba, majd a krémeket felváltva körkörösen nyomva, töltsük be a tortát. Ízlés szerint díszítsük.

Feketeerdő Torta

Sütemény Receptek

 

 

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *