Csokitorta Recept – Fahéjas Csokoládétorta
Csokitorta Recept – Hozzávalók 24 cm-es tortaformához
- 20 dkg étcsokoládé (74%-os)
- 8 dkg vaj
- 10 dkg liszt
- 1 csipet só
- 1 tk sütőpor
- 6 db tojás (nagy)
- 20 dkg porcukor
- 2 tasak vaníliás cukor
- 1 tk őrölt fahéj
- 1 tk narancshéj (reszelt, szárított)
A csokoládé ganache krémhez
- 10 dkg étcsokoládé (70%-os)
- 1 dl habtejszín
- 1 mk vaj
Csokitorta Recept – Elkészítés
A csokoládét egy fém tálba tördeljük, majd hozzáadjuk a vajat, és gőzfürdő fölött felolvasztjuk. Ezután levesszük a gőzről, hozzákeverjük a fahéjat és a narancshéjat, majd hagyjuk kihűlni. A tojások fehérjét egy csipet sóval felverjük. Amikor már kezd kifehéredni, állandó keverés mellett, kanalanként hozzáadunk 10 dkg porcukrot, majd kemény habbá keverjük, és félretesszük. A tojások sárgájához hozzáadjuk a maradék porcukrot és a vaníliás cukrot, majd habosra keverjük.
Ezután állandó kevergetés mellett hozzácsorgatjuk a vajas-csokis keveréket, és simára keverjük. Ezután apránként adagolva hozzákeverjük a keményre felvert tojáshabot. Végül hozzászitáljuk a sóval és sütőporral elkevert lisztet, majd óvatosan összeforgatjuk. A tortaformát kibéleljük sütőpapírral, majd egyenletesen belesimítjuk a masszát. Előmelegített sütőbe helyezzük, majd közepes hőmérsékleten 30-35 percig, tűpróbáig sütjük (én légkeverésnél 160 fokon, 30 percig sütöttem).
A sütőből kivéve hagyjuk a formában hűlni, majd rácsra helyezzük, és kihűtjük teljesen. A Hulalát vagy habtejszínt és a vajat egy edénybe tesszük, majd kevergetve forráspontig melegítjük. A csokoládét apró darabokra tördeljük, majd hozzáadjuk a forró tejszínhez, és gyors mozdulatokkal keverjük simára. Ezután ráöntjük a teljesen kihűlt torta tetej ére, majd egyenletesen bevonjuk vele úgy, hogy kissé az oldalára is lefolyjon a csokoládé. Az elkészült tortát a hűtőbe tesszük, hogy a csokoládé teljesen megdermedjen a tetej én. Tálalás előtt ízlés szerint felszeleteljük, majd úgy kínáljuk.
Csokis Muffin Recept
Csokis Muffin Recept Hozzávalók (kb 14db-hoz)
- Rama Vajas Íz 120 gramm
- Cukor 250 gramm
- Dr. Oetker Vanillincukor 1 csomag
- Tojás 2 darab
- Liszt 270 gramm
- kakaópor 30 gramm
- Dr. Oetker Sütőpor 1 kiskanál, tej 100 milliliter, dió, mazsola, gyümölcs, csoki, stb (egyéni fantáziára bízva)
A tetejére
- mascarpone 250 gramm
- porcukor 4 evőkanál
- kakaópor (opcionális) 50 gramm
- habtejszín 180 milliliter
Csokis Muffin Recept Elkészítés
