Csokitorta Recept – Fahéjas Csokoládétorta

Csokitorta Recept – Hozzávalók 24 cm-es tortaformához

• 20 dkg étcsokoládé (74%-os)
• 8 dkg vaj
• 10 dkg liszt
• 1 csipet só
• 1 tk sütőpor
• 6 db tojás (nagy)
• 20 dkg porcukor
• 2 tasak vaníliás cukor
• 1 tk őrölt fahéj
• 1 tk narancshéj (reszelt, szárított)

A csokoládé ganache krémhez

• 10 dkg étcsokoládé (70%-os)
• 1 dl habtejszín
• 1 mk vaj

Csokitorta Recept – Elkészítés

A csokoládét egy fém tálba tördeljük, majd hozzáadjuk a vajat, és gőzfürdő fölött felolvasztjuk. Ezután levesszük a gőzről, hozzákeverjük a fahéjat és a narancshéjat, majd hagyjuk kihűlni. A tojások fehérjét egy csipet sóval felverjük. Amikor már kezd kifehéredni, állandó keverés mellett, kanalanként hozzáadunk 10 dkg porcukrot, majd kemény habbá keverjük, és félretesszük. A tojások sárgájához hozzáadjuk a maradék porcukrot és a vaníliás cukrot, majd habosra keverjük.

Ezután állandó kevergetés mellett hozzácsorgatjuk a vajas-csokis keveréket, és simára keverjük. Ezután apránként adagolva hozzákeverjük a keményre felvert tojáshabot. Végül hozzászitáljuk a sóval és sütőporral elkevert lisztet, majd óvatosan összeforgatjuk. A tortaformát kibéleljük sütőpapírral, majd egyenletesen belesimítjuk a masszát. Előmelegített sütőbe helyezzük, majd közepes hőmérsékleten 30-35 percig, tűpróbáig sütjük (én légkeverésnél 160 fokon, 30 percig sütöttem).

A sütőből kivéve hagyjuk a formában hűlni, majd rácsra helyezzük, és kihűtjük teljesen. A Hulalát vagy habtejszínt és a vajat egy edénybe tesszük, majd kevergetve forráspontig melegítjük. A csokoládét apró darabokra tördeljük, majd hozzáadjuk a forró tejszínhez, és gyors mozdulatokkal keverjük simára. Ezután ráöntjük a teljesen kihűlt torta tetej ére, majd egyenletesen bevonjuk vele úgy, hogy kissé az oldalára is lefolyjon a csokoládé. Az elkészült tortát a hűtőbe tesszük, hogy a csokoládé teljesen megdermedjen a tetej én. Tálalás előtt ízlés szerint felszeleteljük, majd úgy kínáljuk.

Csokis Muffin Recept

Csokis Muffin Recept Hozzávalók (kb 14db-hoz)

• Rama Vajas Íz 120 gramm
• Cukor 250 gramm
• Dr. Oetker Vanillincukor 1 csomag
• Tojás 2 darab
• Liszt 270 gramm
• kakaópor 30 gramm
• Dr. Oetker Sütőpor 1 kiskanál, tej 100 milliliter, dió, mazsola, gyümölcs, csoki, stb (egyéni fantáziára bízva)

A tetejére 

• mascarpone 250 gramm
• porcukor 4 evőkanál
• kakaópor (opcionális) 50 gramm
• habtejszín 180 milliliter

Csokis Muffin Recept Elkészítés